Estamos acostumbrados a preparar las papas con miles de ingredientes que le reducen sus propiedades y la transforman en una bomba de calorías y grasas no tan sanas. Esta semana traemos una ensalada de papa y jitomates, mucho más nutritiva y ligera que las ensaladas de papas tradicionales. No lleva lácteos, ni mayonesa, ni se fríe en grasas terribles. Es una receta llenadora, buenísima como acompañamiento, sin gluten, económica, fácil de hacer y vegana. ¡Disfruten!