MUFFINS DE PLÁTANO Y CREMA DE CACAHUATE
MUFFINS DE PLÁTANO Y CREMA DE CACAHUATE
Después de una semana un poco ruda, creemos que todos necesitamos algo dulce para levantarnos el ánimo. Encontramos esta opción, no sólo es dulce (gracias al plátano y crema de cacahuate comercial), sino que también te nutre. Además, puedes preparar los muffins en menos de 30 minutos, algo importante para las personas impacientes, eso incluye niños y adultos.
¡Esperamos que les guste!
Ingredientes
2 plátanos maduros
1 taza de crema de cacahuate
2 huevos
1.5 cucharadas de vainilla
1/2 Cucharadita de bicarbonato
3/4 Taza de chispas de chocolate/pasas/nueces
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 200ºC.
2. En un recipiente mediano machaca los plátanos. Una vez que estén semilíquidos, agrega la crema de cacahuate y huevos y mezcla hasta que estén bien integrados.
3. Agrega el bicarbonato y vainilla e integra muy bien.
4. Si vas a agregar chocolate o pasas, intégralas ya al final y asegúrate que queden bien mezcladas con la masa.
5. En un molde para muffins pequeños (la receta rinde para 18), llena cada uno 3/4 partes con la masa.
6. Hornea por 8-10 minutos. Sabes que los muffins están listos cuando entierras un palillo y sale sin masa. Retira del horno y deja enfriar 10-15 minutos antes de desmoldar.
7. NOTA FINAL: Si tu molde para muffins tiene anti-adherente, se puede verter la mesa directamente. Si ya está viejito o dañado, usa los papeles para muffins.
¡Disfruten mucho!
