Apr 13

Apr 13 HOTCAKES DE ALMENDRA

HOTCAKES DE ALMENDRA, DELICIA PURA

Para seguir con el tema de enero, recetas un poquito más sanas, pero que aún nos satisfacen y generan felicidad. Esta semana estamos probando un sustituto para los hotcakes tradicionales, en vez de harina de trigo, usamos harina de almendra. Cambia el sabor a algo un poco más dulce y no tan aburrido que la receta tradicional. Se pueden consumir igual que los hotcakes de trigo: con fruta, miel de maple, cajeta, mantequilla, etc.

Esperamos que les guste muchísimo y, como siempre, compártanos sus comentarios y preguntas.

Ingredientes

1 Taza Harina de almendra (entre más fino el molido, mejor)

4 Huevos

1/2 Taza Agua (se puede sustituir por agua mineral para que sean más esponjositos)

1/4 Taza Aceite de aguacate (puede ser de pepita de uva o cualquier aceite vegetal que tengas en casa).

1/2 Cucharadita Bicarbonato de sodio

1 Cucharada de Azúcar de coco (pueden usar azúcar morena o no agregar ningún endulzante)

1/2 Cucharadita de Vainilla (pueden agregar un poquito más o sustituirlo por esencia de almendras para intensificar el sabor)

INSTRUCCIONES

1. Mezclar en un recipiente todos los ingredientes hasta que estén todos bien integrados en una masa homogénea.

2. Deja reposar la masa por un mínimo de 15-20 minutos antes de cocinarlos.

3. Calienta un sartén a fuego medio. Como la receta ya tiene aceite y al calentar la almendra también suelta grasa, si tienes un sartén en el que no se pegan mucho los guisados, no necesitan engrasar el sartén. Si es muy viejo pueden agregar un poquito del aceite que usaron para la masa.

4. vierte una cucharada sopera (bien servida) de la masa en el sartén y deja que se cueza por 2-3 minutos hasta que solito se despegue. Voltea y deja otros 2-3 minutos. La masa se extiende conforme se va cocinando, para que lo tomen en cuenta al momento de decidir cuánta masa verter.

5. ¡Y listo! Acompañen con la fruta, mieles o ingredientes que más les gusten.