Tapenade de hongos (o paté de hongos)
Tapenade de hongos (o paté de hongos)
Siempre estamos buscando formas de incorporar más verduras a nuestra dieta, esto es especialmente cierto cuando tenemos una fiesta o cena y necesitamos botanas. Siempre nos vamos por opciones procesadas, altas en sal y vacías de nutrientes. Una opción de botana saludable, perfecta para usar como dip o para untar a totopos. panecitos. Se hace en unos minutos (especialmente si hiciste el caldo de hongos), llena de grasas "buenas", vegana, sin gluten, saludable y delicioso.
Usamos los hongos rostizados que utilizamos para hacer el caldo de hongos en una receta anterior, por lo que el gasto es muy poco. A los hongos le agregamos aceitunas, alcaparras y unas cuantas nueces, por lo que terminamos con un paté repleto de sabor y grasas buenas. Este paté es vegano y sin gluten, se prepara en un instante. No necesitas ser un gran cocinero para hacerlo y es muy práctico. Se puede servir como dip/botana en una fiesta o usar para untar en un sandwich; pueden agregárselo a un pescado al horno y hasta a una pasta. ¡Nos encanta esta receta, esperamos que a ustedes también!
INGREDIENTES
1 1/2 taza de hongos rostizados
1/2 taza de hongos secos rehidratados (opcional, da un gran sabor)
1/4 taza de aceitunas sin hueso
2-3 nueces de castilla (si no tienen pueden usar cualquier otra nuez)
3-4 dientes de ajo (si tienen rostizados, mejor)
1/2 cucharada de alcaparras
1/4 taza aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
1/2 cucharada de hierbas de olor secas de su preferencia (perejil, orégano, mejorana, tomillo, salvia, epazote)
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
1. Poner en una licuadora todos los ingredientes. Si quieres saber cómo rostizar los hongos, puedes ver la receta de caldo de hongos o el de rostizado de verduras.
2. Licúa todos los ingredientes por 3-5 minutos. Si se atora la licuadora, para y mezcla con una espátula y vuelve a encender la licuadora. Probablemente necesites hacer esto un par de veces antes de terminar con una consistencia suave.
3. Pasa a un recipiente con tapa y está listo para comerse. Se puede guardar por unos 3-5 días en el refrigerador.
¡Disfruten!
